Hipoalerjenik pəhriz

Allergiya dövrümüzün bəlasıdır və bədənin müəyyən maddələrə - allergenlərə atipik özünəməxsus reaksiyasıdır. Bədənə tənəffüs yolu ilə, qida ilə və ya dəri ilə təmas zamanı daxil olurlar. Hər hansı bir insan allergiyadan əziyyət çəkə bilər: həm böyüklər, həm də uşaqlar, həm kişilər, həm də qadınlar.

Allergik reaksiyaların qarşısının alınması üçün təsirli bir tədbir hipoalerjenik bir pəhrizə riayət etməkdir.

Belə bir pəhriz ana südünün keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün həm də süd verən analar üçün təyin edilə bilər.

hipoalerjenik pəhriz üçün məhsullar

Hipoalerjenik pəhrizin ümumi prinsipləri

Hipoalerjenik pəhrizin məqsədi yüksək alerjenik xüsusiyyətlərə malik qidaları diyetdən çıxarmaqdır.

Məlumdur ki, mədə-bağırsaq traktının hər hansı bir xəstəliyi varsa, o zaman bütün maddələr bədəndə lazımi formada həzm olunmur və sorulmur, bu da allergiyaya birbaşa yoldur.

Hipoalerjenik bir masa yalnız tibbi bir tədbir deyil, müəyyən bir insanın allergik reaksiyaları olan qidalara diaqnoz qoymağa kömək edir.

Tərkibinə görə belə bir pəhriz həzm sistemi üçün kimyəvi cəhətdən yumşaq və orqanizm üçün fizioloji cəhətdən tam olmalıdır, yəni lazımi miqdarda zülallar, yağlar, karbohidratlar və vitaminləri ehtiva etməlidir. Bundan əlavə, o, gündə 7 qram duz qəbulunu məhdudlaşdırır.

Hipoalerjenik pəhrizin kimyəvi və enerji tərkibi:

  • zülallar - 90 q, heyvanlar da daxil olmaqla;
  • yağlar - heyvanlarla 80 q;
  • karbohidratlar - 400 q;
  • enerji dəyəri - 2800 kilokalori.

Allergiya üçün əsas qidalanma qaydaları

Pəhriz

Gündə 5-6 dəfə fraksiya yeməklərə üstünlük verilir. Birincisi, belə bir rejim həzm sisteminə yükü artıran həddindən artıq yeməyi aradan qaldırır, bir çox qidanı lazımi olanlara parçalaya bilməmək riskini artırır və nəticədə allergiyanı artırır.

İkincisi, fraksiyalı qidalanma allergiya xəstələrinə sağlam iştahı bərpa etməyə kömək edir, çünki çoxları üçün allergik reaksiyalar qorxusu səbəbindən yox olur.

Kulinariya emalı

Yemək tercihen qaynadılmış və ya buxarda verilməlidir. Qızartma, çörək bişirmə və digər yemək növləri qidanın allergen tərkibini artırır. Toyuq, balıq və ət bulyonlarını bişirərkən suyu üç dəfə dəyişdirmək lazımdır.

İçməli mayelər

Yeməkdən sonra, 1-2 saatdan sonra daha çox maye (gündə təxminən 2, 5-3 litr) içmək lazımdır, bu da allergenlərin və toksinlərin bədəndən çıxarılmasını təmin edir.

Alkoqol

Aydındır ki, spirtli içkilərin qəbulu hipoalerjenik pəhrizin bir hissəsi deyil, çünki tez-tez uşaqlara və laktasiya edən qadınlara təyin edilir. Ancaq digər hallarda belə, spirtli içkilərin, xüsusən də şərabların, port şərabının və pivənin içilməsini dayandırmalısınız, çünki onların tərkibində çoxlu allergen var.

Alkoqollu içkilər özləri qidanın həzmini və udulmasını ləngidir və bu, allergiyanı kəskinləşdirməyin birbaşa yoludur.

Temperatur rejimi

Optimal yemək temperaturu 15-60 ° C olmalıdır (çox isti və ya soyuq deyil). Temperatur rejiminə əməl edilməməsi həzm sistemini qıcıqlandırır və sinir sistemini stimullaşdırır və normadan hər hansı bir sapma allergiyanı aktivləşdirmək üçün "yaşıl işıq" verir.

Pəhrizin müddəti

Yetkinlərin 2-3 həftə ərzində hipoalerjenik pəhrizə riayət etməsi məqsədəuyğundur, uşaqlar üçün isə 7-10 gün kifayətdir. Eyni zamanda, menyuya "təhlükəli" yeməyin daxil edilməsi üç gündə bir dəfədən çox olmamalıdır, hər bir məhsul bir-bir təqdim olunur ki, bu da ona allergik reaksiyanın mövcudluğunu müəyyən etməyə imkan verir.

Gündəlik saxlamaq

Qida gündəliyinin aparılması həm həkimin, həm də alerjeni müəyyən etmək olan, həm də müəyyən bir məhsulun dözümsüzlüyünü müstəqil olaraq təyin edə bilən xəstənin vəzifəsini asanlaşdıracaqdır.

Təzə və ya işlənmiş tərəvəz və meyvələr yemək.
Tərəvəz və meyvələrdə çoxlu vitaminlər var. Bundan əlavə, qidada yüksək lif tərkibi allergenləri bədəndən çıxarmağa kömək edir.

Yeməklərin tərkibi

Yemək bişirərkən minimum məhsulla sadə reseptlərə əməl etməlisiniz. Kompleks qablar alerjeni müəyyən etməyi çətinləşdirir.

Müxtəlif yeməklər

Monoton bir pəhriz bədəndə bir alerjenin yığılmasına kömək edir, buna görə qida hər gün digər məhsullardan yeni olmalıdır.

Allergik məhsullar

Hipoalerjenik pəhriz üçün əsas qadağan olunmuş qidalar heyvan zülallarıdır (süd, ət, balıq, quş əti), onların istifadəsini məhdudlaşdırmaq və ya bir müddət onları tərk etmək lazımdır. Bu xüsusilə yağlı ət və süd və ya süd tərkibli məhsullar üçün doğrudur.

Qızardılmış, duzlu və hisə verilmiş qidalardan da imtina etməlisiniz, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda duz var, bu da allergenlərin təsirini artırır. Alınan yarımfabrikatlar, turşu və hisə verilmiş ət, tortlar və digər məhsullar allergik reaksiyaların təzahürünü artıran konservantlar və boyalarla doludur. Turş və ədviyyatlı qidalardan qaçınmaq lazımdır: onlar mədəni qıcıqlandırır, həzmi pozur və allergiyanı ağırlaşdırır.

Bundan əlavə, qırmızı tərəvəz və meyvələr təbii allergenlərdir və göbələklər çətin həzm olunur, bu da həzmi ləngidir və allergik maddələrin udulmasına səbəb olur.

Qadağan olunmuş qidaların siyahısına aşağıdakılar daxildir:

  • hər hansı bir balıq kürüsü, dəniz məhsulları, yağlı balıq;
  • süd, yağlı kəsmik, ətirli qatıqlar;
  • yumurta, xüsusilə sarısı;
  • pendirlər;
  • hisə verilmiş ət, kolbasa;
  • duzlu və konservləşdirilmiş qidalar, xüsusilə sənaye şəraitində hazırlananlar;
  • ədviyyatlar (bibər, xardal, horseradish, sirkə), souslar, ketçup;
  • qırmızı və narıncı rəngli tərəvəzlər (pomidor, çuğundur, yerkökü, qırmızı bolqar bibəri, turp);
  • eyni rəngli meyvələr (moruq, çiyələk, qırmızı alma, qovun, xurma, nar);
  • sitrus;
  • quru meyvələr (quru ərik, kişmiş, xurma);
  • göbələk;
  • karamel, şokolad, marmelad;
  • qəhvə, kakao, qazlı şirin içkilər;
  • bal, qoz-fındıq;
  • duzlu kələm;
  • kərəviz, turşəng.

İcazə verilən məhsullar

İcazə verilən məhsulların siyahısına praktiki olaraq allergen olmayan, həzmi pozmayan və allergik maddələrin udulmasının artmasına kömək etməyənlər daxildir.

Allergiya ilə mübarizə aparmaq üçün pəhrizdə neytral mühitdə həzm olunan və mədəni qıcıqlandırmayan lif tərkibini və yüksək nişastalı qidaları artırmaq vacibdir.

Hipoalerjenik bir pəhriz həzm sistemini qorumağa yönəldiyi üçün bütün maddələri qaynatmaq və ya buxarlamaq lazımdır, bu qida maddələrinin udulmasına kömək edir və mədə-bağırsaq traktının işini gərginləşdirmir:

  • qıcqırdılmış süd məhsulları (mayalı bişmiş süd, kefir, meyvəsiz və məhdud raf ömrü olan yoqurtlar, az yağlı kəsmik);
  • yağsız mal əti, donuz əti, toyuq;
  • az yağlı balıq (cod, dəniz bas, pollock);
  • sakatat (qaraciyər, dil, böyrəklər);
  • düyü, qarabaşaq yarması, qarğıdalı çörəkləri;
  • tərəvəzlər (ağ kələm, gül kələm və brokoli, kahı, şüyüd, ispanaq, parsnips, cəfəri, balqabaq, şalgam);
  • yulaf ezmesi, düyü, arpa və irmikdən hazırlanmış sıyıq;
  • bitki yağları, kərə yağı;
  • yaşıl meyvələr (alma, ağ qarağat, qarğıdalı, ağ albalı, armud);
  • qurudulmuş meyvələr (quru alma, gavalı);
  • alma və armuddan kompotlar və meyvə içkiləri, zəif dəmlənmiş çay, itburnu çayı;
  • qazsız mineral su;
  • quru biskvit, bişməmiş çörək.

Allergiya üçün pəhrizə riayət etmək lazımdır

Əvvəla, hipoalerjenik bir pəhriz, həssaslığın (həssaslaşma) qeyd edildiyi bədənə maddələrin qəbulunu azaltmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. İkincisi, bu, alerjenləri müəyyən etməyə və uzun müddətdə onların həzm sisteminə daxil olmasını məhdudlaşdırmağa imkan verir.

Bundan əlavə, hipoalerjenik masa praktiki olaraq allergiyanın təzahürlərini aradan qaldırır, bu da dərmanların istifadəsinə ehtiyacı azaldır.

Balanslaşdırılmış, rasional və sağlam pəhriz mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır, ümumi tonu artırır, bədəni vitaminlərlə doyurur və ondan yalnız allergenləri deyil, həm də zərərli çürümə məhsullarını çıxarır.

Pəhrizə əməl etməməyin nəticələri

Allergiya klinik təzahürlərinə görə təhlükəlidir. Allergik rinit və ürtiker allergiyanın ən zərərsiz növləridirsə, anafilaktik şok kimi ciddi fəsadlar insanı ölümlə təhdid edir.